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速凍蔬菜最新行情
發(fā)布時(shí)間:
2020-06-11
因?yàn)楸狈降貐^(qū)冬春蔬菜品種少，而夏秋兩季上市蔬菜品種多、數(shù)量大，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)供過(guò)于求，我們?cè)谑卟送緯r(shí)大量加工速凍蔬菜，貯藏備用，從而可以調(diào)劑余缺，緩解冬春供求矛盾。
因?yàn)楸狈降貐^(qū)冬春蔬菜品種少，而夏秋兩季上市蔬菜品種多、數(shù)量大，市場(chǎng)需求呈現(xiàn)供過(guò)于求，我們?cè)谑卟送緯r(shí)大量加工速凍蔬菜，貯藏備用，從而可以調(diào)劑余缺，緩解冬春供求矛盾。
速凍蔬菜解凍后其色香味質(zhì)地與新鮮蔬菜差異不大，將新鮮蔬菜如：黃瓜、菠菜、菜花、豆角等先切后洗，測(cè)定它們的營(yíng)養(yǎng)成分，再與速凍后三天的上述蔬菜進(jìn)行比較，結(jié)果表明: 其粗蛋白、脂肪總糖、有機(jī)酸、粗纖維等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)差異不大，只是水分有所變化。
實(shí)際上，速凍蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比市售蔬菜高，因?yàn)樗賰鍪卟嗽弦蟾撸仨毱焚|(zhì)優(yōu)良、成熟度適宜、大小長(zhǎng)短均勻、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)污染、貯藏在低溫條件下，內(nèi)部各種生化反應(yīng)收到抑制；貯藏、食用都很方便，前景廣闊，市場(chǎng)無(wú)限大。
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